شهر شیراز و غذاهای لذیذش

شهر شیراز به ترنج و نارنجستان‌هایش معروف است. بااین‌حال، عجیب است که وقتی بحث هنر آشپزی می‌شود، در معرفی کامل شهر شیراز می‌گوییم که طعم غذاهای خوشمزه‌اش به شیرینی می‌زند و نه به ترشی. البته نه آن شیرینی که دل را بزند و اشتها را کور کند. درباره شهر شیراز تعریف بسیار است. علاوه بر ارزش‌های فرهنگی، غذاهای شیرازی بسیار لذیذ هستند و حتماً ارزش امتحان کردن دارند. تجربه لذت بخش حس طعم و مزه بی‌نظیر این غذاها، یکی از جذاب‌ترین و خاطره‌انگیزترین قسمت‌های سفر شما به این شهر خواهد بود. کلم پلو: یکی از غذاهای سنتی و محبوب شیراز، کلم پلو است. این غذا از کلم قمری یا سنگی، پیاز، برنج، گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، ادویه و سبزی‌های معطر تشکیل شده است. طعم کلم پلو شیرازی به واقعاً دلنشین است و از غذاهای سالم به شمار می‌رود. قنبر پلو: این غذا که بیشتر در مهمانی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد، از برنج، گوشت چرخ کرده، مغز گردو، پیاز، انار یا رب انار، آرد نخودچی، کشمش و ادویه تهیه می‌شود. جالب است بدانید که می‌توان از خرما یا شیره انگور به جای کشمش برای شیرین کردن این غذا استفاده کرد. شیرازی پلو: در این غذا، شیرازی‌ها از برنج، مرغ، بادمجان، ماست، زرشک، زعفران و ادویه استفاده می‌کنند و همراه سالاد شیرازی سرو می‌کنند. شیرازی پلو یکی از غذاهای ثابت در مهمانی‌ها است و تزیین آن با استفاده از زعفران، زرشک و حتی خلال پسته و خلال پوست پرتقال یا نارنگی انجام می‌شود. یخنی نخود: اگر طرفدار دیزی و آب‌گوشت هستید، مطمئناً از یخنی نخود لذت خواهید برد. این غذا از گوشت، نخود، سیب‌زمینی، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه تهیه می‌شود. طعم بی‌نظیر یخنی نخود، همراه با نان داغ، سبزی خوردن و ترشی، لذت بخش است. اشکنه: اشکنه شیرازی یکی از غذاهای اصیل و معروف استان فارس است که معمولاً در وعده شام سرو می‌شود. در آن از سبزی شنبلیله، نعناع خشک، تخم مرغ، نمک و زردچوبه استفاده می‌شود که ترکیب این مواد با هم بسیار خوشمزه است. این غذا همچنین به عنوان “آب پیازک” هم شناخته می شود.